Sito dei fossili bianco da uve stramature

Il Passito Sito dei Fossili viene prodotto a partire da uve Arneis in purezza raccolte nei vigneti del comune di Castellinaldo (CN), nella località di Bric Cenciurio. In seguito ad operazioni di risistemazione del terreno, che hanno portato alla luce resti fossili, l’area del vigneto è stata ribattezzata sito dei fossili. Le uve, raccolte con vendemmia tardiva, una volta pressate fermentano in piccole botti di rovere dove il vino si affina per circa un anno.

Di colore giallo dorato, esprime profumi delicati e gradevoli, in particolare di miele e frutta secca. Al palato è intenso e persistente. Ideale in abbinamento ai dolci e alla pasticceria secca.